Hestroff et le temps des patates

Dimanche 7 décembre 2008 7 07 /12 /Déc /2008 01:13

Hestroff et le temps des patates

Quand Parmentier, le savant agronome, mit les patates à l'honneur... elles étaient déjà cultivées et appréciées à Hestroff depuis plus d'un siècle.

Récoltes de patates de Danielle Bergeron Canada 506 473 4681

Si nous ne nous rappelons plus quelles variétés nos ancêtres cultivaient, nous nous rappelons encore avec plaisir le rituel qui accompagnait la récolte des pommes de terre.

C'était la fête ! Jeunes, moins jeunes, cousins, voisins étaient au rendez-vous et avaient droit au pique-nique avec café, vin et limonade en fonction des âges et des goûts des participants. Ô que ce fut joyeux !

Nous, les enfants, nous étions chargés de ramasser les petites patates, celles destinées à fourrager les cochons; nos parents quant à eux sélectionnaient les replants, tandis que les plus anciens ramassaient les grosses, celles destinées à accompagner nos plats quotidiens.

En somme, tout cela était bien hiérarchisé. Mais le plus sublime dans tout cela était que plusieurs générations se côtoyaient dans la bonne humeur. C'était le bon vieux temps !

Le soir, retour au bercail. Nos mères harassées et éreintées par tant de labeur se contentaient d'enfourner les pommes de terre nouvelles. Elles coupaient tout simplement les patates épluchées en 2, les disposaient sur un grand moule à tarte après les avoir "mouillées" avec une cuillerée d'huile, salées au gros sel et parsemées de lard maison coupé en dés..

Après 1/2 de cuisson, les patates passaient à table et chacun piquait sa fourchette dans le moule à tarte. en chantant :