Recette pour temps de crise... le pain perdu !

Samedi 17 janvier 2009 6 17 /01 /Jan /2009 10:51

Recette pour temps de crise... le pain perdu !

Il y a bien 40 ans déjà, une collègue et amie, épouse d’un jeune journaliste désargenté, nous donna une recette délicieuse et bon marché à base de pain perdu.

Après les fêtes de fin d’année, le porte-monnaie raplapla et dans l’impossibilité de sortir de la maison because verglas, petite recherche sur le web pour retrouver la « recette du pain perdu ».

Ohlalala ! Que de recettes à faire recette ! Mais rien à voir avec la vieille recette d’antan. Plein de pain perdu à la poêle… mais le nôtre se cuit au four ! Pour ne pas avoir à visualiser 350 000 items, vaut mieux changer de mot-clé. Gâteau de pain perdu ? 91 800 résultats. Toujours mieux que la recherche précédente… Pouding, Poudding, Pudding (ça dépend de quel côté de la Manche on se situe) de pain perdu ? Encore 24 200 mais le premier item donne la recette authentique …

Couper le pain sec (de préférence une baguette) en morceaux grossiers.
Le faire détremper dans un saladier avec le lait quelques heures.
Retirer l’excédent de lait lorsque le pain est ramolli.
Malaxer ce dernier en l’écrasant avec des morceaux grossiers.
Ajouter les œufs entiers, le sucre, la levure, les raisins préalablement imbibés de rhum.
Préchauffer votre four à 8 (220°)
Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné tout en laissant de la hauteur pour que le gâteau puisse lever.
Cuire à four 6 ou 7 pendant 40 minutes environ.
Vérifier à 30 minutes en piquant un couteau au centre, ce couteau doit ressortir sec.
Sortir alors le pudding du four et laisser refroidir.
Se mange tiède ou froid avec une crème anglaise, une gelée de fruit ou une boule de glace.

Tiens… Philippe Morize y met de la levure dont nous n’avons pas souvenir. Par contre, pas de vanille dans la maison… Qu’à cela ne tienne, une petite cuillerée d’épices à pain (muscade, cardamone, badine, cannelle, girofle, gingembre, poivre blanc) devrait faire l’affaire.

Testons et enfournons !

BINGO ! C’est DIVIN ! Demain à vos fourneaux !

Une amie de Philippe Morize nous rappelle que PhilippeMorize.com a d'autres recettes anciennes à vous proposer sur son site. Profitez-en pour vous rendre à l'accueil et découvrir les paroles de vieilles chansons, des trucs et astuces et plein d'autres choses encore que ce sympathique et prolifique auteur met à notre disposition.